In CAMPING, FREE CHIPS for ecological dishwashers

For any booking in VILLA PARADISU, WIFI OFFERED

All shops are open from April the 1st to November the 5th

Na korsykańską kuchnię składają się w przeważającej mierze tradycyjne, rodzinne przepisy na dania pełne smaku...

Obraz kempingu
Obraz rezydencji turystycznej
Obraz talasoterapii

Korsykańska kuchnia

Na korsykańską kuchnię składają się w przeważającej mierze tradycyjne, rodzinne przepisy na dania pełne smaku...

    Bogactwo smaków rodzinnej korsykańskiej kuchni

W tradycyjnej kuchni Korsyki wykorzystywane są przede wszystkim miejscowe produkty pochodzące z rolnictwa w obszarach górskich - mięsa, wędliny i sery z licznych hodowli (trzody chlewnej, kóz, owiec, cieląt), a także jadalne kasztany, różne rodzaje miodu, warzywa, owoce pochodzące z sadu oraz zioła zbierane na górskich ścieżkach (mięta, lebioda, majeranek, tymianek itd.). Myślistwo umożliwia uzupełnienie posiłków o bogatą w smak dziczyznę (dziki, kosy, kuropatwy...). W miejscowościach nadmorskich szeroko wykorzystywane są produkty morza (ryby, jeżowce, langusty...), a na stokach uprawiana jest winorośl i drzewa oliwne.

Kuchnia ta jest niezwykle prosta, ale zawsze obfita i pełna smaków, uzależniona od pór roku i świąt religijnych, które stanowią okazję do prawdziwych uczt: mięso jagnięce i kozie spożywane podczas Świąt Bożego Narodzenia, słodkie babki oraz tradycyjne ciastka „cacavelli”.

Korsykańska kuchnia

    Kilka specjalności korsykańskiej kuchni

Korsykańskie wędliny
Korsykańskie świnie „porcu nustrale” żyją praktycznie na wolności. Żywią się żołędziami, kasztanami i trawiastą roślinnością makii, dzięki którym mięso zyskuje swój charakterystyczny smak. Surowa szynka „prisuttu”, polędwica „coppa” i filet „lonzu”, w postaci solonej, suszonej i dojrzewającej uzyskały znak AOC (francuski system zastrzeżonych nazw pochodzenia), stanowiący gwarancję ich pochodzenia i jakości.

Korsykański ser
Każdy region ma swój charakterystyczny ser, a każdy producent własne metody, receptury i preferowany czas dojrzewania, dzięki czemu wytwarzane na Korsyce sery kozie i owcze są niezwykle zróżnicowane. „Brocciu” to świeży ser produkowany z serwatki, spożywany na koniec posiłku w postaci naturalnej, z cukrem lub alkoholem. Świeży bądź suszony, stanowi nieodzowny składnik wielu tradycyjnych korsykańskich przepisów na dania słodkie lub słone („ambrucciata”, „fiadone”, „fritelle”, „falculelle”, omlety, „cannelloni”…).

Korsykańskie kasztany
Stanowiące podstawowy składnik tradycyjnej korsykańskiej kuchni kasztany są spożywane w całości (pieczone lub gotowane, w postaci zupy bądź gulaszu) oraz obtaczane w mące i przyrządzane w postaci różnorodnych dań oraz deserów (pączki, ciasta, „pulenta”). Mąka z korsykańskich kasztanów uzyskała znak AOC (francuski system zastrzeżonych nazw pochodzenia).

Poznaj Korsykę...

Space
  • Korsykańska fauna

    Ptaki, ssaki, płazy...

  • Korsykańska flora

    Dzikie, endemiczne gatunki...

  • Korsykańskie krajobrazy

    Plaże i ośnieżone góry...

  • Korsykańska kultura

    Korsykańska kultura i tradycje...

  • Korsykańskie dziedzictwo

    Zabytki historyczne wyspy...

  • Produkty regionalne

    Smaczne korsykańskie produkty...

  • Francuska Korsyka

    Korsyka to francuski region...

+33 (0)4 95 38 81 10
BungalowówPrzestrzeń Miejsce

Qualité Tourisme - Logo