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कोर्सीकन पाक कला में पारिवारिक व्यंजन, पारंपरिक व्यंजन और स्वादिष्ट व्यंजन शामिल है

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कोर्सीकन भोजन

कोर्सीकन पाक कला में पारिवारिक व्यंजन, पारंपरिक व्यंजन और स्वादिष्ट व्यंजन शामिल है

    अच्छा और पारिवारिक खाना

पारंपरिक कोर्सीकन व्यंजन पहाड़ के कृषि उत्पादों: पशुओं से मांस (सूअर, बकरी, भेड़, बछड़ों) और पनीर, और अखरोट, शहद, उद्यान के वनस्पति, बाग के फलों और सड़कों पर उगे जंगली जड़ी बूटियों (पुदीना, "नेपिटा", कुठरा, अजवायन के फूल ...) के साथ तैयार किया जाता है। . शिकार (सुअरों, कस्तूरा, तीतर....) स्वादिष्ट भोजन देता है। . तटीय शहरों में समुद्री भोजन (रॉक मछली, समुद्री अर्चिन, झींगा मछली ...) पकाया जाता है और ढलानों पर अंगूर की बेल और जैतून की खेती होती है। .

। मौसम और धार्मिक समारोहों के द्वारा लयबद्ध सरल, उदार और सुगंधित रसोई जो उत्सव संबंधी भोजन के अवसर हैं: क्रिसमस पर भेड़ का बच्चा मृत की रोटी "कवेल्ली"…

अच्छा और पारिवारिक खाना

    कुछ कोर्सीकन विशिष्टत व्यंजन

कोर्सीकन मांस
कोर्सीकन सुअर "पोरकु नुश्त्रले" आजादी से जंगल में रहता है। . यह माकी का बंजुफल, शाहबलूत और जड़ी बूटियों को खाता है जो इसके मांस को विशेष स्वाद देता है।.नमकीन, सूखे और परिष्कृत सूअर का मांस "प्रिसुत्तू", रीढ़ की हड्डी "कोप्पा" और ख़ालिस "लोंज़ू" फ्रांस में एओसी से प्राप्त किया जाता है जो उनके मूल स्रोत और गुणवत्ता की गारंटी देता है।.

कोर्सीकन पनीर
प्रत्येक क्षेत्र का अपना पनीर है, प्रत्येक निर्माता का अपना कौशल, अपना नुस्खा और पकने का समय है, बकरी या भेड़ के विस्तृत विविधता वाले पनीर का निर्माण करने के लिए। . मट्ठा से उत्पादित ताजा पनीर "ब्रोक्सिउ" का भोजन के अंत में सेवन किया जाता है।. मिठाई या ब्रांडी के साथ, ताजा या सूखे, यह कई मिठाई और दिलकश व्यंजनों ("अंबरूक्सियता" "फियादोने" "फ्रीटेल्ले" "फ़ालकुल्ले" "कनेल्लोनी", आमलेट) की तैयारी में प्रयोग किया जाता है।.

कोर्सीकन शाहबलूत
पारंपरिक व्यंजनों का बुनियादी घटक, शाहबलूत साबुत खाया जाता है (ग्रील्ड या सूप और स्टू में उबला हुआ) और कई व्यंजन (डोनट्स, पेस्ट्री, "पुलेंटा" ...) बनाने के लिए आटे का प्रयोग किया जाता है। . फ्रांस के एओसी से कोर्सीकन शाहबलूत का आटा प्राप्त होता है।.

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