OFFERS in APRIL and MAY : 3 = 4 Nights and 6 = 7 Nights, from 01th of April to 27th of May

Den korsikanske gastronomien består av familiære mattradisjoner med velsmakende retter...

Korsikansk gastronomi

Den korsikanske gastronomien består av familiære mattradisjoner med velsmakende retter...

    En velsmakende, familiær mattradisjon

Det tradisjonelle korsikanske kjøkken er basert på jordbruksprodukter fra fjellet: kjøtt, pølsevarer, oster (svin, geit, sau og kalv) og kastanjer, honning, lokale grønnsaker og frukter og ville urter (mynte, "nepita", merian og timian...). Jakten som drives på øya gir også tilgang til deilige viltretter (villsvin, trost, rype...). Langs kysten tilbereder man det havet har å by på (fisk, kråkeboller, langust...), og langs åsene dyrkes vin og oliven.

Det korsikanske kjøkken er enkelt, sjenerøst og velduftende, og respekterer en viss tradisjon i forhold til sesonger og religiøse feiringer: lam og geitekje til jul, spesielle tilberedelser ved dødsfall, påskebaksten "cacavelli"...

    Noen korsikanske spesialiteter

Korsikanske pølsevarer
Den korsikanske grisen, "porcu nustrale", lever mer eller mindre fritt ute i naturen. Den lever av eikenøtter, kastanjer og urter i maquis, noe som gir kjøttet den helt spesielle smaken. Spekeskinken "prisuttu", svinenakken "coppa" og svinefilet "lonzu", som er saltet, tørket og modnet, har fått tildelt den kontrollerte opphavsbetegnelsen AOC, som er en garanti for opprinnelse og kvalitet.

Korsikansk ost
Hver region har sin ost, hver produsent sin egen gjøremåte, oppskrift og modningstid. Resultatet er en stor variasjon av geite- og saueoster. "Brocciu" er en slags ferskost som lages av myse, og som spises som dessert, med sukker eller eau-de-vie. Den inngår, fersk eller tørket, i tilberedelsen av mange forskjellige søte og salte oppskrifter ("ambrucciata", "fiadone", "fritelle", "falculelle", omeletter, "cannelloni"…).

Korsikanske kastanjer
Kastanjene inngår i den tradisjonelle matlagingen, og spises hel (grillet eller kokt, i suppe og ragu). Kastanjemel brukes for tilberedelse av mange forskjellige retter (frityrstekte bakverk, paier, "pulenta"'...). Den korsikanske kastanjen har den kontrollerte opphavsbetegnelsen AOC.

Bli kjent med Korsika...

  • Korsikansk dyreliv

    Fugler, pattedyr, amfibier...

  • Korsikansk planteliv

    Ville og endemiske plantearter...

  • Korsikanske landskap

    Strender og snødekte fjell...

  • Korsikansk kultur...

    Kultur og tradisjoner på Korsika...

  • Korsikansk kulturarv...

    Bygde kulturminner på øya...

  • Regionale produkter

    Deilige korsikanske produkter...

  • Korsika er i Frankrike

    Korsika er en fransk region...

+33 (0)4 95 38 81 10
Bolig Campingplass

Logo Camping Qualité