OFFERS in APRIL and MAY : 3 = 4 Nights and 6 = 7 Nights, from 01th of April to 27th of May

Korsická gastronomie se skládá z rodinných receptů, tradiční kuchyně a chutných pokrmů…

Korsická gastronomie

Korsická gastronomie se skládá z rodinných receptů, tradiční kuchyně a chutných pokrmů…

    Chutná rodinná kuchyně

Tradiční korsická kuchyně vychází z plodin horského zemědělství: jedná se o maso, uzeniny a sýry z chovu zvířat (prasata, kozy, ovce, telata), jakož i o kaštany, med, zeleninu ze zahrady, ovoce ze sadu a divoce rostoucí byliny rostoucí u cest (máta, klinopád zvaný « nepita », majoránka, tymián…). Paletu chutí rozšiřoval lov (kanci, kosi, koroptve…). Lidé žijící na pobřeží zužitkovávali plody moře (ryby žijící v útesech, mořští ježci, langusty…) a na svazích pěstovali vinnou révu a olivy.

Jednoduchá, vydatná a voňavá kuchyně, řídící se střídáním ročních období a náboženskými svátky, které jsou příležitostí pro podávání svátečních pokrmů: jehněčí a kozí maso na Vánoce, chléb mrtvých, « cacavelli »…

    Několik korsických specialit

Korsické uzeniny
Korsické prase zvané « porcu nustrale » žije polodivoce v přírodě. Živí se žaludy, kaštany a bylinami v křovinách, které dávají jeho masu charakteristickou chuť. Syrová šunka « prisuttu », hřbet « coppa » a filet « lonzu », solené, sušené a zjemněné, obdržely ve Francii Ochranné označení původu zboží (AOC), které zajišťuje jejich pravý původ a odpovídající kvalitu.

Korsický sýr
Každá oblast má svůj vlastní sýr, každý výrobce svůj vlastní postup, svůj recept a svůj čas zrání pro výrobu široké palety kozích a ovčích sýrů. « Brocciu », druh čerstvého sýra vyráběného ze syrovátky, se konzumuje na konci jídla – přírodní, slazený nebo s brandy. Jako čerstvý nebo suchý je součástí mnoha receptů na přípravu sladkých i slaných jídel (« ambrucciata », « fiadone », « fritelle », « falculelle », omelety, « cannelloni »…).

Korsické kaštany
Kaštan, základní surovina tradiční kuchyně, se konzumuje celý (grilovaný nebo vařený, v polévce či ragú) a v podobě mouky pro výrobu mnoha pokrmů (koblihy, pečivo, « pulenta »…). Korsická kaštanová mouka je rovněž nositelkou francouzského Ochranného označení původu (AOC).

Objevte Korsiku...

  • Korsická fauna

    Ptáci, savci, obojživelníci...

  • Korsická flóra

    Divoké a endemické druhy...

  • Korsická krajina

    Pláže a zasněžené hory...

  • Korsická kultura

    Kultura a tradice ostrova Korsiky...

  • Korsická historie

    Historie ostrova...

  • Regionální produkty

    Ochutnejte korsické produkty...

  • Korsika ve Francii

    Korsika je francouzským regionem...

+33 (0)4 95 38 81 10
Kempování Umístění

Logo Camping Qualité